Promenade gourmande en Albigeois, au pays du pastel / Gourmet walk in Albi, in the land of pastel
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Découverte de l'Albigeois, dans le sud-ouest, terre d'abondance, de culture et d'histoire, aux mille couleurs. Au centre, Albi ; la visite de sa cité épiscopale, inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO, est un bond dans un passé médiéval presque intact. La cathédrale Sainte Cécile et le palais de la Berbie, qui abrite le musée consacré à Henri de Toulouse-Lautrec, l'enfant du pays, sont bâtis de brique cuite. À Albi, tout revêt les tons chauds de la brique : les bâtisses le long du Tarn, le Pont Vieux de presque mille ans, les escaliers dans la ville… Au-delà, dans la profusion de couleurs des champs cultivés, des vignobles, la brique triomphe dans les édifices religieux, les pigeonniers, les villages classés, bastides perchées comme Cordes sur Ciel. Destination Lautrec, cité médiévale et site remarquable du goût, capitale de l"ail rose, au cœur d'une campagne au charme toscan : le pays de Cocagne. C'est le pays du pastel où renaît la tradition des teinturiers. L'Albigeois porte haut la cuisine du Sud-Ouest : impossible de manquer le marché du samedi avec ses canards gras, charcuteries des monts de Lacaune, vins de Gaillac, ail rose de Lautrec. On ira cueillir les cèpes dans les Monts de Lacaune, goûter les vins de Robert et Bernard Plageoles, les eaux de vie de Laurent Cazottes et partager la convivialité des habitants. / Discover Albi and its surrounding region, in the south-west of France; land of plenty, of culture and history, a land of a thousand colors. In the region’s center, Albi; visit this episcopal city recognized by UNESCO as a World Heritage Site, and let yourself be transported to its medieval past. The Sainte-Cecile Cathedral and the Berbie Palace, which currently houses a museum dedicated to Henri de Toulouse-Lautrec, are built of baked bricks. In Albi, the warm tones of these bricks are ubiquitous: the buildings along the Tarn river, the Old Bridge, almost a thousand years old, the town’s stairwells... Beyond the city, among fields and vineyards abundant with color, baked bricks appear again in religious edifices, dovecotes, classified villages, and bastides, or fortified towns, perched on mountain tops such as Cordes-sur-Ciel. Set out for Lautrec, medieval city and a remarkable hub for local flavors, the capital of pink garlic in the heart of this charmingly tuscan countryside: “le Pays de Cocagne”, or the Land of Plenty. It’s the land of pastels, where is reemerging the tradition of dye making.Albi and its surrounding region contribute many treasures to the cuisine of the French Sud-Ouest: don’t miss the Saturday market with its fattened ducks, charcuteries of the Lacaune mountains, Gaillac wines, pink garlic from Lautrec. Join us while we pick mushrooms in Lacaune, taste the wines of Robert and Bernard Plageoles, enjoy the eaux-de-vie of Laurent Cazottes, and partake in the generous conviviality of the local residents.
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